Habos túrós pite
Tésztához:
12 dkg liszt
7 dkg Ráma margarin
1 tojás sárgája
4 dkg cukor
csipetnyi só
Krémhez:
0,5 kg túró
2 dl tejföl
½ csomag vaníliás pudingpor
3 tojássárgája
6-7 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
reszelt citromhéj
Tetejére:
4 tojásfehérje
12 dkg cukor
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (kb. 25x30 cm-es) belenyomkodjuk a tésztát és előmelegített 190 °C-os sütőben félig megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet. A hozzávalókat összekeverjük, és a tésztára simítjuk. Majdnem készre sütjük.
Felverjük a tojásfehérjét a cukorral és a túró tetejére kenjük. Visszatesszük a sütőbe, de már csak nagyon alacsony hőmérsékleten sütjük (kb. 120 °C) addig, amíg a hab kezd rózsaszínűvé válik.
