Habos túrós pite

Hozzávalók az alaphoz:

12 dkg liszt

7 dkg margarin

1 tojás sárgája

4 dkg cukor

 csipetnyi só

Hozzávalók a krémhez:

0,5 kg túró

2 dl tejföl

½ csomag vaníliás pudingpor

3 tojássárgája

6-7 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

reszelt citromhéj

Hozzávalók (tetejére):

4 tojásfehérje

12 dkg cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (kb. 25x30 cm-es) nyomkodjuk a tésztát és előmelegített 190 °C-os sütőben félig megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A hozzávalókat összekeverjük és a tésztára simítjuk. Majdnem készre sütjük.

Közben felverjük a tojásfehérjét a cukorral és a túró tetejére kenjük. Visszatesszük a sütőbe, de már csak nagyon alacsony hőmérsékleten sütjük (kb. 120 °C), amíg a hab rózsaszínű kezd lenni.