Lecsó gerslivel

Hozzávalók:

1 bögrényi (2 dl-es) gersli
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 evőkanál olaj
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 csipet bors
4 db paradicsom
4 db paprika (vegyesen zöld, piros, sárga)

Elkészítés:

A gerslit megmossuk, háromszor annyi hideg vizet öntünk rá, mint amennyi a térfogata, és állni hagyjuk. (Jó, ha ezt 1-2 órával a főzés előtt megtesszük.) 

A paradicsomot leforrázzuk.

A felaprított hagymát az olajon megfuttatjuk, közben kockára vágjuk a paprikát, majd a hagymához adjuk. Ha kell, kevés vizet öntünk rá, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk.

A paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymás paprikához, és együtt pároljuk tovább.

A gerslit leszűrjük, átmossuk, és hideg vízben főni tesszük. A forrástól számított kb.10 perc múlva (amikor már csaknem az összes vizet felitta), hozzáadjuk a zöldségekhez. Még 1-2 percig főzzük, hogy az ízek összeálljanak. 

Tálaláskor friss, aprított petrezselyemmel megszórjuk.

A pikáns ízek kedvelői pár hintés cayenne borssal tehetik melengetőbbé ezt az egyébként könnyű nyári-őszi eledelt.